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泰麵膳新出品 升級版鹵鴨麵

Cindy 2017-10-20 13:02:02

熱愛泰國的港人,對於當地獨特的船麵,相信都都一定的認識。早前在尖沙咀開設的泰麵膳,就以這種別有風味的船麵作主打。泰籍大廚阿虎為這款傳統麵食,加點改良及將配料升級,讓看似一碗簡單的麵條都變得不平凡。好像普通的牛肉船麵搖身一變為安格斯牛肉船麵,濃郁的湯汁配上安格斯牛小排、燜了4小時的牛肋條,啖啖肉香。招牌的粉紅湯麵,以南乳、指天椒和醋等煲成的粉紅湯底,配上包了餡料的炸雲吞、各類海鮮,亮麗粉紅色調相當搶眼,微酸湯底配上清爽的海鮮,讓人胃口大開。

近日,麵店更推出全新的家鄉鹵鴨麵,湯底以八角、桂皮、芫荽頭、蒜頭、胡椒等13款食材,加入鴨肉熬煮最少10小時,師傅還特地多加紅花椒、豆蔻和沙薑頭等來熬湯底,令味道更香更甜,平常在泰國吃的鴨肉麵只有鴨肉片,這裏則配上整隻鴨腿、鴨肉和豬紅,配黃麵或河粉吃最夾。小食方面,拳頭大的炸蝦蛋,由傳統的炸蛋演變而來,蝦膠包着肉碎、菜甫粒、花生和芫荽頭炒香的餡料,再沾上麵包糠脆炸,用作佐酒小食一流。最開心是每晚9時至11時,會有3款迷你的正宗船麵供應,而且每碗的價錢只要HK$12,對想宵夜又怕吃胖的客人,可謂最佳選擇。

泰麵膳(Boat Noodle)
地址:尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E&F1號舖
查詢電話: 2788 3060


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